O abacate é rico em sais minerais, vitaminas e gorduras monoinsaturadas.
O ômega 9 presente no óleo de abacate exerce efeito positivo sobre a colesterolemia, sem diminuir o HDL-C e provocar oxidação lipídica, aumentando assim os níveis do bom colesterol.
Melhoras no sistema imunológico são possíveis, pela presença beta-sitosterol que também auxilia na eliminação de gordura.
Com alta concentração de glutationa (um poderoso antioxidante) e de vitamina E, o óleo de abacate pode atuar no combate aos radicais livres: apenas 20 ml já contém 34% da recomendação diária para a vitamina.